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2015年12月 8日 (火)

『スペード・ハート』

以前から、Magi・CULL Sundayでは、突き出しに、「ハート柄の赤ピーマンのマリネ」をお出ししてたのですが、中年男性のお客様には、勘違いされないよう 「あ、愛をこめて・・とかいう意味じゃなく、あくまでも『トランプの柄』ですから。」 と言い添えてました(^_^;)

マジックバーなので、それにちなんだ『なにか』を出したかったので、手間はかかりますが、それなりに好評で、それの写真を撮影される方も大勢います。 一見ピーマンに見えず、素材当てなどすることもあり、そのトリッキーなところもマジックっぽいところ。

以前から、他のトランプ柄も導入した方が面白い、とは思っていたのですが、ダイアモンドではつまらないし、スペードかクラブなのですが、実現する方法を模索していました。

最近方法を思いつき、数週前からお出ししています。 黒い部分は『タプナード』と言って、黒オリーブ、ケイパーなどをミキサーに掛けた、有名なペーストです。

Photoこれを作ることは容易で、日持ちするので良いのですが、スペード型にするのに結構手間が掛かります。特に大人数様同時に出すのは困難。

という訳で、ご予約頂いた場合、直前に人数分作成してお待ちしていま。段々慣れてきましたが、いつも満足できる形になるわけでもなく。Photo_2


ところが! 全く柄を見ずに、パクリと口に放り込む方もいらっしゃるので、結局、お出しすると同時に「トランプ柄です。」と言ってます。すると、気付いて撮影が(笑) ただ、ハートだけじゃないので、以前のように「愛をこめてじゃない」みたいなことは言わなくて良くなりました。

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『飲み物の話』

マジックとは関係ない話なのですが・・・

毎週営業している、マジックバー Magi・CULL Sundayは、基本 「飲み屋」 なので、ソフトドリンクは、辛口ジンジャーエールしかありません。

当店は日曜丸1日借りているので、小さなお子様連れのお客様には、時折、夕方営業もしております。 そんな時、辛口ジンジャーエールはあまり適した飲み物ではないので(^_^;)、予め希望される飲み物を聞いておいて、準備しているのですが・・・・・・・

オレンジジュースと、烏龍茶でも用意して「それ以外ありません」と言っても良いですが、折角なら、好みの飲み物を飲みながら、マジックを楽しんでいただきたい。 で、今までにあったオーダー、結構『難題』が多いのです。 あ、これはお客様を批判しようと言うのでは、決してありません。 最後にその趣旨を書きます。

基本的に冷蔵庫の空きスペースが狭く、私は日曜だけ借りているので、入れた飲み物は全て撤収しなくてはならないので、その日のためだけに大量多種に準備することはできませんし、実際、子供たちはマジックに夢中で、殆ど飲み物を飲みません。ビールなら何杯も飲んでも、オレンジジュース3杯飲む人もいないわけで・・・・

あるお客様に事前に聞いたところ、「では、ぶどうジュースを用意してください」と。ぶどうと言っても、赤いものも、マスカットの白いものもあり、本当に来られる4名のお子さん皆さんがそれを欲しているのか非常に疑問でした。結局、皆さん飲まれていました。

また「コーラとファンタとオレンジジュースがあればいいです」とも。 上記の理由で、そんなに準備はできません。しかも、ファンタ・・・ホントにお子さんが言ったのでしょうか?返事はお父様からなので、なんとなく昭和の香りのする返答(^_^;) ちなみにファンタは20種類以上あります(´;ω;`) 結局、コーラとオレンジジュースを準備し、なんとかなりました。

「二人共、りんごジュースがいいと言ってます」と。 実はりんごジュースもクリアなものと濁っているものがあり、どちらかしか飲まない、という人も多いのですが、その2人のために両方準備はできません。この日は、小岩井のジュースを準備しました。これは、基本半透明で、振ると濁るのです。 お二人共、グラスの半分を2時間ほどかけて飲まれました。

と、本当に色々なパターンがあるのですが、オーダーされる親御さんは、子供たちが普段よく飲むものを言っておられるのでしょう。 これを考えると、家族それぞれのスタンダードって、ホント違うもんだなぁ、と感じます。

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